Cibo Emozioni Medicina (C.E.M.)

Riprendono le attività di OIKOS con un ciclo di eventi che abbiamo raggruppato sotto il nome di Cibo Emozioni Medicina (C.E.M.) con l'intento di unire le preziose conoscenze di antiche scuole Orientali e non, con un personale ed inevitabile percorso di crescita ed evoluzione, indispensabile per vivere questo tempo di cambiamenti in modo consapevole.

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intensivo di ACCADEMIA OIKOS: ROMA 18/19/29 ottobre 2024

 

Roma fermento

 

CIBO ANTICO PER TEMPI MODERNI
con ROBERTO MARROCCHESI

 

Mai come oggi è fondamentale riscoprire antiche tradizioni comuni a tutta l'umanità, per nutrirsi di cibo vivo e vero .

 

PROGRAMMA
venerdì:
PREPARAZIONE del MISO E SUO UTILIZZO
MENU – Risotto integrale ai funghi
Zuppa miso mais fresco, tofu e alga Wakame
Stufato di stagione zucca e finocchio semi cumino
insalatino ravanelli all'umeboshi –

sabato
- LABORATORIO di VERDURE FERMENTATE:
Miglio con broccolo romano
carotine glassate all'amido con salsa di miso tahin
Insalatini veloci, pressati, in salamoie, kimchi Rossana– daikon – crauti -insalata radicchio pressata alla melaboshi
– cipolla massaggiata nel miso portare alcuni barattolini x

domenica
SPUNTI PER COLAZIONI SEMPLICI E GUSTOSE
amazake o mochi, muffins ananas e pane dolce
Spaghetti farro all'orientale con verdure saltate e curcuma.
Verde saltato in padella Cicoria all'aglio

 


 

ASSOCIAZIONE ACCADEMIA OIKOS

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Villafranca in Lunigiana (MS)

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